Para empezar, queremos aclarar es el mismo atún que comemos durante otra época del año, pero pertenece a la variedad thunnus thynnus, que pertenece a una época diferente de su desarrollo.
Este atún, el del estrecho, puede medir casi 2 metros y pesar más de 200 kilogramos de peso. Pasa el invierno en el norte de Europa para venir a pasear al Sur en la temporada de primavera.
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El flamenco es una expresión artística que nace de la mezcla de muchas culturas: la árabe, la judía, la de los gitanos (que llegaron a España en el siglo XV y muchos se quedaron en Andalucía). Y con la cultura andaluza..
El flamenco no se puede explicar fuera de Andalucía, de su entorno, de su cultura, de su economía, de su geografía. Y es a lo largo de dos siglos que este se va consolidando hasta llegar al flamenco que hoy conocemos.
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Francisco Javier Fernández , consejero de Turismo y Deporte, valoró esta elección como hito por ser la primera ciudad elegida con salida al mar, tras Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres y Toledo, y resaltó el potencial de la gastronomía onubense, “con un amplio abanico de materias primas de calidad contrastada y basadas en los grandes valores de nuestra tierra, como es el contraste entre el mar y la sierra”.
Aceite:
La región andaluza ha sido, durante siglos tierra de olivos. Una de las peculiaridades más destacadas de la producción aceitera andaluza es, sin duda, el peso que va adquiriendo el aceite de oliva virgen extra, en una apuesta conjunta por ofrecer una gran calidad y conservar todas las propiedades saludables y naturales de las aceitunas de las que procede, ya que el aceite de oliva virgen extra únicamente se somete a procesos mecánicos en su extracción. Otra peculiaridad de la aceituna es que también se puede consumir como aperitivo.
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A pesar de no formar parte de su dieta oriental, nuestros “oro verde” se va abriendo camino en China.
En los primeros años de este siglo, las exportaciones de aceite de oliva español a China apenas alcanzaban las 160 toneladas.
En 2015 superaron las 25.000 toneladas, 150 veces más en solo tres lustros.
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